FANTINE EN CUISINE TRAITEUR DANS LE PERCHE

FANTINE EN CUISINE TRAITEUR DANS LE PERCHE

PUBLI-REPORTAGE

Fantine en Cuisine

 

Depuis son installation en 2014 comme traiteur à domicile, FANTINE EN CUISINE s’est fait une solide réputation. Les avis sur ses prestations sont éloquents : « Une cuisine très fine qui a su séduire de façon unanime » ou « des mets gourmands respectueux pour le corps et l’environnement » et encore « une cuisine chargée de sens à partir de produits locaux et bio de notre région ».

La promotion des producteurs du Perche

Car c’est bien là le leitmotiv de cette excellente cuisinière : faire vivre et valoriser les produits de notre terroir par le biais d’une cuisine simple et savoureuse, soutenir et faire connaitre les producteurs locaux.  En effet, 80% des ingrédients utilisés proviennent de fermes ou de filières artisanales locales, et 70% sont certifiés Agriculture Biologique. Les autres produits, ceux que l’on ne trouve pas dans notre région, sont également certifiés Agriculture Biologique et issus du commerce équitable.

Son approvisionnement s’inscrit également dans une démarche vertueuse. Elle participe à l’essor de l’Association MIL Perche (Marché d’Intérêt Local du Perche), plateforme logistique qui rassemble une vingtaine de producteurs locaux et qui développe l’approvisionnement des professionnels de la restauration en circuits courts.

Aux Petits Fours à Bretoncelles : une boutique collective pour FANTINE EN CUISINE et L’AMI D’PAIN

Depuis avril 2017, FANTINE a franchi une nouvelle étape. Elle est désormais installée dans la boutique Aux Petits Fours qu’elle partage avec Frédéric et Ludwig, les deux artisans de la boulangerie bio L’Ami d’Pain.

Installer sa cuisine dans des locaux professionnels était une idée qu’elle caressait depuis longtemps. C’est grâce à la commune de Bretoncelles que le rêve est enfin devenu réalité. En effet, largement encouragés et aidés par la commune qui a financé les travaux de l’ancienne agence immobilière, les trois artisans ont installé qui son fournil qui sa cuisine dans les locaux entièrement rénovés. En plein cœur de bourg, l’emplacement est idéal et permet à FANTINE de proposer un panel de prestations accessibles, souples et personnalisées à un prix plus compétitif.

En complément de son activité de traiteur, Fantine en Cuisine propose une diversité de plats à emporter, salés ou sucrés.

Conditionnés sous vide, dans des bocaux en verre, les plats cuisinés de FANTINE peuvent se conserver une huitaine de jours au réfrigérateur et même se congeler.
Ancrée dans une démarche écoresponsable, elle a mis en place un système de fidélisation : dix bocaux rapportés donnent droit à un plat gratuit.
Généralement, elle propose au minimum un plat végétarien, une tarte salée, deux plats principaux, des croustillants, des desserts et des biscuits. Les menus changent chaque semaine et sont imaginés en fonction de la saison et des denrées fournies par les producteurs. Mais il est également possible de commander des plats spécifiques selon les contraintes alimentaires (sans lactose ou gluten…)
Tajine de poulet au citron et gingembre, porc au caramel et frisottis de l’Angenardière, gratin de potimarron végétarien, croustillants de céleri rave et amandes, tarte aux poireaux des Jardins de la Rue, crème praliné, croquets aux noisettes ne sont que quelques exemples des plats et douceurs disponibles à la boutique.

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Un service traiteur à la carte

Il est tout à fait possible de retirer des plats commandés à l’avance : un service traiteur à emporter. De cette façon, vous pouvez organiser un repas, un apéritif dinatoire, un cocktail …, FANTINE s’occupe de tout ou partie de ce qui va composer votre soirée et vous n’avez plus qu’à venir retirer vos plats à la boutique. Equipée d’un véhicule compartimenté zones froide et chaude, FANTINE peut également vous livrer directement sur le lieu de votre réception. 

Par ailleurs, FANTINE peut également gérer votre soirée dans son intégralité. Ses prestations de traiteur incluant le service du repas vous permettent de lui déléguer la partie gastronomique de votre événement et ce jusqu’à cent personnes environ. Célébrations familiales (baptêmes, mariages, anniversaires, communions…), repas entre amis, enterrements de vie de jeune fille ou garçon, cousinades, séminaires, repas d’associations etc… servis à votre domicile ou dans une salle louée pour l’occasion. Si besoin, FANTINE assure également des services complémentaires tels qu’embauche de serveurs, location de vaisselle et gestion des boissons. 

Vous pouvez également opter pour l’organisation d’un atelier cuisine chez vous ou en gîte. Les cuisiniers apprentis préparent tout ou partie du repas en binome ou trinome. Une façon conviviale d’appréhender la cuisine, d’échanger des astuces culinaires sous l’œil avisé de FANTINE qui apporte l’ensemble des ingrédients et s’éclipse au moment de la dégustation.

FANTINE adapte ses prestations de manière à ce qu’elles correspondent le plus possible à vos envies. Sur la base des informations fournies, elle établit un devis qui sert de base de discussion pour l’élaboration de votre événement, les choix définitifs se faisant en collaboration avec vous.
Son secteur d’intervention va d’Argentan à Chartres, et d’Evreux au Mans.

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A propos de Sylvia Merel

Passionnée par le Perche, j'anime depuis quatre ans le blog « Un week-end dans le Perche » qui fait désormais référence dans le paysage percheron. Vous pouvez également retrouver mes articles dans la revue PAYS DU PERCHE rubrique « Les Coups de Cœur de Sylvia Merel". J'aime aller à la rencontre de celles et ceux qui font le Perche et j'adore le faire découvrir à celles et ceux qui ne le connaissent pas.